Saigons hemmeligheder og gadekøkkener

Skal man udpege én nationalret i Vietnam, er det nudelsuppen pho. Ofte kogt på kylling og tilsat friske krydderurter lige før serveringen. Himmelsk.

Vu vil derfor starte dagen med at tage jer med til et gadekøkken, hvor de har serveret pho de sidste 30 år. Og vi kan fortælle, at de også serverer en fantastisk kaffe. En perfekt start på dagen.

Efter denne morgenmad følges I med Vu om ad de små gader, forbi bagerier, lokale butikker og com tam-restauranter.

Com Tam betyder kogte, knuste riskorn, og de serveres ofte med stegt svinekød. Mens I går, vil I indsamle lidt snacks fra boder og gadesælgere. Vu vil fortælle jer om det lokale køkken og give jer en masse god viden, I kan tage med jer.

Overalt I Vietnams byer møder man de farverige udsalg af friske råvarer til det vietnamesiske køkken. Fra store pladser over gader, der lukkes af, til enkeltsiddende handlende med dagens høst.

Ofte ligger markederne ude i boligområder, så de lokale slipper for at kaste sig ud i den tætte trafik for at komme på indkøb.

Markederne har samtidig en vigtig social side. Det er her og på de mange gadekøkkener, der følger med, at man mødes og udveksler nyt om livet.

I går gennem et lokalt marked fyldt med råvarer I et vidunderligt virvar. Man kan kun blive misundelig på det store udbud af frugt, grønt, kød og fisk - måske lige til man ser et fad med levende tusser.

Igen samler I snacks og frugt på jeres vej, som var I munke på vandring, og I ender da også i et tempelområde, hvor I spiser lækkerierne.

Bagefter udforsker I templet sammen med Vu, der gerne fortæller om vietnamesernes religioner. I kan også få lagt spådomme om fremtiden ved hjælp af et indviklet system af nummererede stave.