Sequoia lodge

Forestil jer 14 suiter i åbent plan – på langs af et bakkedrag tæt på toppen Mount Lofty. Med gulv-til-loft vinduer og balkoner, der byder på en fantastisk udsigt over Adelaide Hills. Et roligt og intimt hideaway skabt i varme, naturlige toner med træ, sten og store glaspartier, der lukker de vidunderlige omgivelser helt ind til den knitrende lyd fra pejsen. I er kun få kilometer fra Adelaide, men en verden væk fra storbyens liv og mylder.

Her ånder fred. Og alle steder kan I nyde udsigten over de skovklædte bakker. Ikke mindst fra en af de to opvarmede pools med vand fra naturlige kilder. Helt ude på kanten af bakkedraget. Hvis I spørger os, er Sequioa Lodge en af den slags verdener, der får en helt særlig plads i hjertet og minderne, når I igen er kommet hjem fra jeres rejse til Australien. Og der bliver den, indtil I er så heldige at vende tilbage.

Sequoia Lodge har hele Mount Lofty Botanic Botanic Garden som baghave. Og Cleland National Park som nabo, hvor I bl.a. kan finde vej til toppen af Mount Lofty. Fra lodgen har I direkte adgang til flere vandrestier til bakkerne, der gemmer på alt fra wallabees og kænguruer til koalaer. Lodgen har også sin egen wildlife enclosure og arrangerer naturligvis også vandreture med kyndige naturguider – i det hele taget er alt på Sequoia Lodge skabt til at forbinde jer med dette lille hjørne af South Australia.

I kan lære om lokalt kunsthåndværk og om aboriginernes Dreamtime-mytologi. I kan dyrke yoga ved solopgang og suse gennem Adelaide Hills i en sportsbil. Skal det være en Ferrari F8 Tributo, Lamborghini Huracán eller en McLaren 570S? Og hvad med en helikoptertur over Adelaide Hills?

Og sidst, men ikke mindst, kan I bare nyde lodgen. Roen. Udsigten. De varme pools. Spaen. Og det fortrinlige køkken. Fik vi nævnt vinkortet?

Sequoia Lodge-loungen er åben for morgenmad, frokost og aftensmad – loungen holder et frisk, originalt og højt kulinarisk niveau, mens lodges finere middage foregår på Hardy's Verandah. Her er årstidens råvarer i højsæde med en valley-to-verandah filosofi, der bygger på tætte bånd til lokale landmænd og fiskere.

Eksempler på retter kunne være løgfondant med gedeost, ravioli med krebs, lammekrone med gulerodspuré og artiskokker, og udsøgte kødudskæringer med bl.a.  wagyu og australsk Black Angus.

I kan vælge mellem fire- eller syvretters menuer med et nøje udvalgte vinparringer fra South Australia, der er sammensat af den anerkendte, australske sommelier Liinaa Berry.

Få skridt fra hovedbygningen finder I Arthur Waterhouse-loungen, der byder på en ny cocktailmenu for hver sæson, inspireret af årstiden afgrøder, urter og blomster i området.